Konfekcjonowanie kawy pod własną marką
Konfekcjonowanie kawy to odważanie i pakowanie kawy ziarnistej lub mielonej pod marką klienta — bez własnej palarni. W Scoop & Pack pracujemy na bazach z palarni partnerskich, dobieranych pod Twój profil smaku, i pakujemy gotowy produkt pod Twoją etykietą.
Wybierasz rodzaj (ziarnista, mielona, single origin) i profil; my odpowiadamy za odważanie, pakowanie i legalną etykietę. To model white-label / private-label / co-packing — produkt trafia na rynek pod Twoim logo.
Co obejmuje usługa
- Bazy kawy ziarnistej i mielonej z palarni partnerskich, dobierane pod profil smaku
- Opakowania: doypack, saszetka, tuba kartonowa
- Etykieta zgodna z przepisami (skład, alergeny, wartości odżywcze)
- Minimalny nakład od 300 sztuk
Szczegóły techniczne dla tej kategorii.
Opakowanie dla tej kategorii
Kawa ma właściwość, która nie występuje w żadnej innej kategorii i która sama rozstrzyga o opakowaniu. Świeżo wypalone ziarno uwalnia dwutlenek węgla, a im świeższy wypał, tym więcej. W szczelnie zamkniętym opakowaniu bez odpowietrzenia gaz gromadzi się, opakowanie pęcznieje, a przy większych partiach potrafi rozerwać zgrzew. Dlatego kawę pakujemy w doypack z zaworem jednokierunkowym: wypuszcza dwutlenek węgla na zewnątrz i nie wpuszcza tlenu do środka. Drugi czynnik to stopień rozdrobnienia. Kawa mielona ma wielokrotnie większą powierzchnię kontaktu z powietrzem niż ziarno, więc utlenia się szybciej, a tłuszcze zawarte w ziarnie jełczeją i zabierają aromat. Przy mielonej bariera tlenowa i szczelność zgrzewu są więc ważniejsze niż przy ziarnistej. Typowa gramatura to 250 g, a pakujemy w zakresie od 5 g do 1 kg.
Jak przebiega zlecenie
- Ustalamy profil i postać: ziarnista czy mielona, jedna plantacja czy mieszanka. Postać zmienia dobór opakowania, bo mielona wymaga ostrzejszego reżimu szczelności.
- Dobieramy bazę z palarni partnerskiej albo przyjmujemy Twoją. Nie palimy kawy u siebie, więc profil wypału powstaje po stronie palarni, a my pracujemy na gotowym ziarnie.
- Przyjmujemy towar i sprawdzamy go przy dostawie. Przy kawie istotna jest data wypalenia, bo od niej zależy, ile gazu partia jeszcze uwolni w opakowaniu.
- Odważamy porcje i pakujemy w opakowanie z zaworem. Zgrzew kontrolujemy uważniej niż przy produktach, które nie wytwarzają ciśnienia od środka.
- Nanosimy etykietę i znakujemy partię. Wyrób gotowy czeka na odbiór w warunkach opisanych dla produktów suchych, z dala od towarów o intensywnym zapachu.
Czego wymaga etykieta
Na etykiecie kawy pierwsza rzecz do rozstrzygnięcia jest praktyczna: nazwa musi jasno mówić, czy w opakowaniu jest ziarno, czy kawa mielona, bo to zmienia sposób użycia i oczekiwania klienta. Poza tym obowiązuje standardowy zestaw z rozporządzenia 1169/2011: nazwa produktu, masa netto, data minimalnej trwałości, warunki przechowywania oraz nazwa i adres podmiotu, pod którego marką kawa trafia na rynek. Osobno warto przemyśleć deklarację pochodzenia. Określenie single origin albo nazwa konkretnej plantacji to twierdzenie o produkcie i musi mieć pokrycie w dokumentach od palarni; nie umieścimy go na etykiecie na podstawie samej rozmowy. W kawie specialty przyjęło się podawać datę wypalenia obok daty minimalnej trwałości, bo dla klienta świeżość znaczy tu więcej niż sama data minimalnej trwałości. Za treść etykiety odpowiada właściciel marki; my przygotowujemy ją z Twoich danych i nanosimy oznaczenie partii.
Czego nie robimy
- Nie palimy kawy. Pracujemy na bazach z palarni partnerskich albo na Twojej kawie; profil wypału powstaje poza nami.
- Nie mielimy kawy u siebie. Jeśli produkt ma być mielony, przyjmujemy go już zmielonego od palarni.
- Nie deklarujemy pochodzenia bez pokrycia. Nazwa plantacji albo określenie single origin trafia na etykietę tylko wtedy, gdy palarnia potwierdzi to dokumentem.
- Nie konfekcjonujemy kaw z dodatkiem ekstraktów pozycjonowanych jako suplement. Kawa smakowa jest w porządku; porcjowana dawka z substancjami aktywnymi to inna kategoria i jest poza naszą ofertą.
Dla kogo to ma sens
Kawa pod własną marką ma sens dla kawiarni, które chcą sprzedawać paczkę na wynos zamiast odsyłać klienta do cudzej półki, oraz dla marek e-commerce budujących powtarzalny zakup albo subskrypcję. Sięgają po nią też hotele, biura i marki prezentowe, dla których opakowanie jest częścią wrażenia. Próg 300 sztuk pozwala sprawdzić jeden profil, zanim zamówisz większą partię.
Częste pytania
- Czy palicie kawę pod moją markę?
- Nie palimy. Pracujemy na gotowych bazach z palarni partnerskich, dobieranych pod Twój profil smaku, albo na kawie, którą sam dostarczysz. Wypał powstaje po stronie palarni, a my odpowiadamy za odważenie, opakowanie i etykietę.
- Dlaczego kawa potrzebuje opakowania z zaworem?
- Bo świeżo wypalone ziarno uwalnia dwutlenek węgla. W opakowaniu bez odpowietrzenia gaz się gromadzi, opakowanie pęcznieje, a zgrzew może pęknąć. Zawór jednokierunkowy wypuszcza gaz na zewnątrz i jednocześnie nie wpuszcza tlenu do środka.
- Czy mogę zamówić kawę mieloną, czy tylko ziarnistą?
- Obie postaci, przy czym mielonej nie mielimy u siebie, tylko przyjmujemy ją zmieloną od palarni. Warto wiedzieć, że kawa mielona utlenia się znacznie szybciej niż ziarno, więc przy niej szczelność opakowania ma większe znaczenie.
- Jaka gramatura kawy sprawdza się na start?
- Najczęściej 250 g, bo to standard, którego klient końcowy się spodziewa, i wystarcza na kilkanaście parzeń. Pakujemy w zakresie od 5 g do 1 kg, więc możliwe są też saszetki próbne do zestawów degustacyjnych.
- Ile kawy muszę zamówić przy pierwszym zleceniu?
- Minimum to 300 sztuk na jeden wariant. Dwa różne profile to dwie partie, bo każdy wymaga osobnego odważenia, osobnej etykiety i osobnego oznaczenia partii.
- Czy mogę napisać na etykiecie, że to kawa single origin?
- Tylko wtedy, gdy palarnia potwierdzi pochodzenie dokumentem. Określenie single origin albo nazwa plantacji to twierdzenie o produkcie i musi mieć pokrycie; nie umieścimy go na podstawie samej rozmowy.